Gâteau portugais à la carotte

Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 25 cl d'huile végétale

• 350 g de sucre en poudre

• 5 carottes

• 4 œufs

• 300 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

nappage (ou remplacer par 200g de pépites de chocolat à ajouter au gâteau) :

• 100 g de chocolat noir

• 15 g de beurre

• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un blender, verser l'huile, le sucre, les carottes pelées et coupées, les oeufs

3. Mixer pour obtenir un mélange lisse

4. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la farine et la levure.

5. Facultatif : ajouter les pépites de chocolat

6. Beurrer et fariner le moule, verser la pâte et cuire 40 min.

7. Préparer le nappage : faire fondre le chocolat, le beurre et le miel, laisser épaissir pendant 5 min.

8. Sortir le gâteau cuit et napper de chocolat.