Velouté de panais au chou-fleur
Ingrédients :
4 panais
1 petit chou-fleur
Lait ou crème végétal(e) : soja, avoine, riz…
Préparation :
Éplucher les panais et les couper en rondelles.
Effeuiller le chou-fleur, ôter le trognon et rincer les bouquets.
Placer les panais et les bouquets de chou-fleur dans la casserole avec 1 petit verre d’eau.
Cuire à couvert pendant 20 mn environ.
Mixer l’ensemble.
Ajouter du lait ou de la crème selon la consistance souhaitée.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre et servir bien chaud.
