Oeuf cocotte en ramequin de tomate

Ingrédients par personne :

• 1 tomate à farcir

• 2 œufs

• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

• Fleur de sel et poivre

• Ciboulette ou basilic ciselé

• Parmesan ou comté râpé

Préparation :

1. Vider la tomate et la faire dégorger 15 minutes en la retournant

2. Casser les œufs dans la tomate sans crever les jaunes.

3. Verser la crème fraîche dessus.

4. Recouvrir de fleur de sel, poivre et herbe fraîche ciselée de votre choix.

5. Parsemer d’un peu de parmesan ou de comté et passer au four 10 à 15 minutes à 180-200°C.

6. La cuisson est terminée lorsque le blanc d’œuf est coagulé. (Si vous utilisez un ramequin à la place de la tomate, faites votre cuisson au four en bain-marie afin que les œufs ne sèchent pas.)