Jack Be Little en chapeau

Ingrédients :

• 4 courges « jack be little »

• 1 oignon moyen

• 2 blancs de poireaux

• 200ml de crème fraîche

• 4 champignons ou 100g de lardons

• 40g de comté râpé (à défaut du gruyère)

Préparation :

1. Faites cuire à la vapeur ou 10 minutes en cocotte les 4 petites courges.

2. Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez l’oignon.

3. Coupez finement les poireaux, lavez-les.

4. Si vous choisissez de mettre des champignons, lavez-les et coupez-les en petits dés.

5. Faites suer l’oignon, puis ajoutez les champignons ou lardons et enfin les poireaux. Couvrez 15 minutes à feu doux.

6. Les courges étant cuites, coupez-les dessus en chapeau et videz-les de leurs graines.

7. Ajoutez la crème à la préparation oignons, poireaux, champignons ou lardons, puis salez et poivrez.

8. Farcissez vos courges de ce mélange. Parsemez le dessus de comté râpé, fermez les courges avec leur chapeau et passez-les au four 10 minutes.

9. Servez et dégustez avec une mâche par exemple.